focaccia fichi noci e cipolla rossa

Questa splendida focaccia faceva parte del buffet  di ieri sera del compleanno  di mio marito:b u o n i s s i m a !!!! Fichi e cipolle sono una gran bella accoppiata, vi consiglio proprio di provare. Ecco cosa serve: 500 g di farina 00 13 g lievito di birra 280 g di acqua tiepida 1 cucchiaio olio di oliva sale q.b. Per la farcitura: 2 cipolle di tropea 100 g di noci 10 fichi rossi 1 cucchiaio di zucchero sale q.b. pepe una spolverata olio di oliva Io, come sempre , uso l'impastatore: unisco la farina con il lievito sciolto nell'acqua tiepida, un cucchiaio di olio, sale e zucchero e lavoro per 10 minuti. Metto la pasta a lievitare per almeno 2 ore in un luogo caldo. Trascorso il tempo, stendo la pasta sulla teglia da forno e lascio rilievitare per una mezz'oretta. Intanto ho sbucciato le cipolle e dopo averle tagliate finemente, le ho passate in padella con un po' d'olio , sale e pepe. Adesso procedo alla farcitura della focaccia: distribuisco cipolle, noci tritate, fichi tagliati a metà e tre cucchiai di olio d'oliva sbattuti con acqua e sale. Lascio lievitare ancora per mezz'ora e inforno a 200° per 30 minuti.