frolla gluten free

Frolla di farina di mais e riso, quelle che mi sono rimaste in dispensa, ma con burro, uova e zucchero!! Qualcosa bisogna pure mangiare, no? Molto , molto buona, si possono fare crostate,  con le innumerevoli susine che mi ritrovo, oppure piccole o grandi  pie con crema e frutti di bosco ( sempre per ripulire questa volta il frigo), opprure biscottini da tè! Ecco cosa serve:

250 gr di farina di riso
175 gr di farina di mais

150 gr di zucchero a velo

200 gr di burro

2 tuorli d’uovo

4 gr di lievito

Lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero a velo, poi unite i tuorli, il lievito e le farine di riso e mais setacciate e mescolate insieme. Lavorate il meno possibile, come tutte le frolle! Fate un panetto,  avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigo per almeno un 2 ore.

Riprendete poi la pasta, lavoratela velocemente e stendetela su un piano infarinato con farina di riso. 

A questo punto usatela come più vi piace: la potete anche congelare ed usarla alla bisogna: rimane sempre buonissima!

Ecco anche i biscottini!! Un po' natalizi....qui al mare ho solo queste due forme.