13 agosto 1961

50 anni della costruzione del muro

Commemorazione oggi a Berlino per i 50 anni dalla costruzione del muro; siamo stati al check point Charlie e anche se in questo periodo i turisti si sprecano, l'atmosfera che si respira è alquanto inquietante.

Tornando indietro verso casa, ci siamo imbattuti in una pasticceria che aveva degli ottimi Berliner Pfannkucken, che tradotto sarebbero i nostri bomboloni ripieni di marmellata:  
 
come resistere?

                  750 grammi di farina
                   30 grammi di lievito
                              75 grammi di tuorlo d’uovo
                       130 grammi di zucchero
                  150 grammi di burro
           1/2 litro di latte
                   scorza di 1/2 limone
    2 cl di rum
           4 grammi di sale
           zucchero al velo
   marmellata



 Preparare il lievitino con il latte, il lievito ed un terzo della farina e lasciarlo lievitare.
Frullare il tuorlo d’uovo assieme allo zucchero sopra una ciotola di acqua calda posta sul fuoco per un po', allontanarlo quindi dal fuoco, continuando a sbatterlo.
Unirlo quindi al  lievito, aggiungendovi inoltre il burro, il sale, il rhum, il limone e la farina restante.
Lavorare il tutto accuratamente e, quando l’impasto risulti omogeneo, lasciarlo lievitare per 2 ore.
Ciò fatto, suddividerlo in pezzi di 50 grammi di forma rotonda, operare al centro di ciascuno di essi una cavità che si farcirà con marmellata di albicocche o d’altro frutto a piacere.
Con la punta delle dita riunire la pasta alla sommità in modo da ricoprire la farcia e lasciare quindi lievitare i dolci allineati su una placca da forno infarinata, badando che il punto di congiunzione risulti rivolto verso l’alto.
Friggere in abbondante grasso bollente e spolverare con zucchero al velo.Gli ingredienti indicati sono sufficienti per 30 pezzi..........

sufficienti per un'indigestione!!!!