sorbetto di mela verde

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• Il caldo non accenna a smettere, almeno qui da noi; ho solo voglia di cose fresche e dissetanti.Questo
  
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•  sorbetto alla mela verde è molto interessante, di veloce realizzazione e molto, molto fresco!!!
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• 1.2 Kg mele Granny Smith
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• 300 g di zucchero
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• il succo di 2 limoni
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• 1 albume d'uovo montato a neve
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• Fate bollire lo zucchero con 500 ml di acqua
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•  fino a quando lo zucchero si è ben sciolto.
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• Fate raffreddare lo sciroppo ottenuto e 
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• aggiungete il succo dei limoni. Frullate le
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•  mele che avrete sbucciato, tranne una che
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•  frullerete con la buccia e mescolate il 
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• purè ottenuto allo sciroppo di zucchero.
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•  Per ultimo unite con delicatezza  gli
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•  albumi a neve. Mettete in freezer e
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•  durante il tempo di congelamento,
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•  frullate il composto due o tre 

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• volte in modo che rimanga omogeneo.
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•  Prima di servirlo, lasciate fuori dal
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•  freezer per circa 10 minuti.

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