Tanti auguri a Umberto!!!!!!!!!!!!!!!!

Grande festa da Lucia e Umberto per il compleanno di...Umberto!!Atmosfera fantastica con musica dal vivo, rigorosamente napoletana....il cibo all'altezza dell'evento, tra tutte le prelibatezze vorrei citare il babà salato della Signora Rosa, la mamma di Maria Teresa: sublime!!!La ricetta più o meno è la seguente:
250g. di farina oo 3 uova 100g di margarina con omega 3 1 cucchiaio di zucchero 2 cubetti di lievito di birra 125 g. acqua scorza di 1 limone
150g di mortadella 150g. di provola affumicata
Premetto che il babà va lavorato a mano, non esiste nessun impastatrice che possa "sbattere" l'impasto, come si deve.Mettere, quindi, la farina, lo zucchero e il lievito sciolto nell'acqua in una ciotola e lavorare bene con le mani, fare una palla e lasciar lievitare per 45 minuti circa.Trascorso questo tempo, mettere in una ciotola il panetto lievitato, le uova, la margarina e la scorza del limone e lavorare con una mano, sbattendo l'impasto, come fosse una palla da tennis, contro il fondo della ciotola: è importante che durante la sbattitura si formino bolle!!!Sminuzzate nel mixer la mortadella e la provola e amalgamatele al composto.Imburrate uno stampo con il buco, così vuole la tradizione



versatevi il tutto e lasciate che lieviti per 2 ore: adesso non resta che cuocerlo per 20-30 minuti a 180°!!! .......una nuvola....