viva la mamma!!!!!

Cosa c'è di più tenero di una mamma con il suo cucciolo!

Oggi è la festa della mamma, e se qualcuno si è dimenticato di comprarle un pensierino, può rimediare al volo con questa ricetta, sarà sicuramente molto apprezzata:

Victoria Sponge  Cake

Secondo Jennifer, l'amica inglese che anni fa' mi rivelò la sua ricetta, le dosi sono queste:

125g burro

125 g zucchero

3 uova

100g farina oo

12g maizena 

1/2 cucchiaino di bicarbonato 

1/2 busta di lievito da dolci

scorza di arancia

2 cucchiai di latte

200ml panna

fragole o frutti di bosco

io ho provato a sostituire parte del burro con l'olio di riso e la farina oo con la farina di riso e infine qualche volta uso per farcire lo yogurt greco al posto della panna : il risultato è molto buono comunque, ecco le mie dosi:

95 g burro

30g olio di riso

125g zucchero

3 uova

100g farina di riso

12g maizena o fecola

1/2 cucchiaino di bicarbonato

1/2 busta di lievito dolci

scorza di arancia o limone

2 cucchiai di latte

Si procede mettendo burro e olio nel mixer e facendo lavorare molto bene, il burro deve fare una spuma. Si aggiunge lo zucchero e si continua a lavorare per ancora un po'. Mentre il mixer continua a girare si aggiungono le uova, una alla volta, il bicarbonato e lievito insieme alla farina setacciata, la scorza e per ultimo il latte, il composto deve essere appiccicoso   

versare in uno stampo la pudding e cuocere a 180° per 25 minuti circa. Una volta freddo , farcire con panna e fragole o con yogurt e fragole o frutti di bosco e voilà:

La torta è pronta!!