"Quando gli uomini condividono il pane condividono la loro amicizia...."

mercoledì 15 giugno 2011

i limoni di Miseno!!!

Domenica, per la gioia di molti, Umberto è stato a Miseno e cosa ci ha portato?....Una borsa di limoni, profumatissimi, come solo quelli provenienti da quella zona possono essere.Che fare dunque? Una parte sono destinati alla marmellata, la mia preferita; una parte invece, dietro consiglio di Lucia, saranno utilizzati per fare il sorbetto di limone:
la ricetta è della Signora Pina, la madre di Lucia, ed è così:
5-6 limoni
400g acqua
200g zucchero
Si toglie la scorza a 3 limoni e si tritura finemente, poi si spremono tutti i limoni e se ne ricava il succo; ora si uniscono scorze e succo all'acqua e allo zucchero, si mescola bene e si mette il tutto in un contenitore grande in modo che il liquido raggiunga uno spessore basso.Poniamo il contenitore in freezer fino a che il contenuto non si solidifica; a questo punto togliamo dal freezer, tagliamo il sorbetto a quadrotti e dopo averlo messo nel mixer, emulsionamolo, tanto da renderlo una crema.Si conserva in freezer.Molto profumato, molto fresco...molto buono!!!!   

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