marmellata di noci e pere

E' in estate, stagione in cui la frutta viene prodotta in esubero, che si cominci a pensare all'inverno.Oggi vorrei proporvi un'ottima marmellata : Noci e Pere.E' buonissima spalmata a velo sul pane appena tostato, oppure versata sullo yogurt greco a colazione o come dessert, oppure come ripieno per una crostata.La ricetta è questa:

per 3 vasetti

1 kg di pere Williams rosse

100g di noci tritate grossolanamente

800g zucchero

la scorza di 1 limone(non trattato)

e adesso procediamo

Lavare le pere, tagliarle a dadini, mescolarle con lo zucchero e la scorza del limone grattugiata. Far riposare per 1 ora.

Cuocere il composto a fiamma bassa finchè inizierà ad addensarsi.

Aggiungere le noci tritate e versare nei vasetti.Girarli, in modo che si crei il sottovuoto e fare raffreddare.

Se amate lo zenzero, potreste osare, sostituendo alla scorza del limone lo zenzero grattugiato; sentirete allo stesso tempo una nota acidula e piccante:direi molto, molto particolare e decisamente molto buono!

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