"Quando gli uomini condividono il pane condividono la loro amicizia...."

sabato 1 marzo 2014

burro vegan autoprodotto


Ecco finalmente un burro vegetale fatto in casa! Il parto e' stato lungo e travagliato, ma ne e' valsa la pena....questo burro puo' essere utilizzato anche per sfogliare i croissants oppure per realizzare uno splendido cheesecake light.
Il procedimento, una volta trovato, e' banale. Servono olio extra vergine d'oliva e latte di soia, qualche goccia di limone. Si procede come per la maionese. 
Si versano in un contenitore stretto e alto 100 g. di olio e 50 g. il latte , si mette in frigo e vi si lascia per almeno mezz'ora, in modo che si raffreddi bene.
Trascorso il tempo si inizia a montare il composto con il minipimer, come se fosse maionese, aggiungendo alla fine poche gocce di succo di limone.
Dopo alcuni istanti il composto si addensa...non aspettatevi che diventi solido come il burro, rimarra' un po' piu' molle, tipo yogurt greco. 

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