"Quando gli uomini condividono il pane condividono la loro amicizia...."

giovedì 28 marzo 2013

madeleines



Eccole qua le mie madeleines!!!!Che ve ne pare?A casa mia il responso è stato univoco: pollice alzato!
Hanno iniziato ad assaggiarle da tiepide per finire il giorno successivo a colazione......pare che siano buone anche il giorno dopo...ahimè.....forse anche più buone.....se è possibile...

Era da tanto che volevo provare a farle e ieri sera si è presentata l'occasione....sotto una pioggia battente, ormai nessuno ci fa più caso,avevo voglia di qualcosa di buono, che mi riportasse all'infazia....la mia nonna ne aveva sempre una confezione nella dispensa....
Il procedimento è semplice, tutto sta nella cottura....
125 g di farina ( io ho usato 75 di farina 00 e 50 di maizena)
1 cucchiaino di lievito da dolci
125 g di zucchero
3 uova
70 g di burro
70 g di olio di semi
scorza di  1 arancia
1 cucchiaio di fiori di arancio
sale q.b.




Setacciamo la farina , aggiungiamo lievito e zucchero.Sbattiamo le uova a parte e uniamole alla farina.Fondiamo il burro, aggiungiamo l'olio, i fiori d'arancio e la scorza e uniamo a tutto il resto, lavoriamo con le fruste fino a quando il composto non risulti omogeneo.Facciamo riposare in frigo per almeno 1 ora, meglio di più....un'amica le fa riposare una notte intera....Imburriamo lo stampo da madeleines e infariniamolo e riempiamo ogni sagoma con un cucchiaino di impasto.Durante la cottura lieviteranno, quindi se eccediamo con la quantità deborderà.
Inforniamo a forno caldo a 200° e cuociamo per 4 minuti circa.
Attenzione alla cottura, si rischia di bruciarle....
Confesso di aver buttato la prima infornata, ahimè!



4 commenti:

  1. Le ho appena fatte:pollice alzato anche per me! Baci
    Illy

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    1. Ottime davvero, anche a me ricordano l'infanzia....tanti pomeriggi passati insieme...un abbraccio
      MS

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    2. Carissima ms ci volevano le madeleines per vederti tra queste pagine! Cosa intendi per ottime? Che lo sono in generale o che le hai fatte e sono venute bene? Fammi sapere....
      ;-) un abbraccio
      Ce '

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  2. Grazie mille illy sono contenta che ti siano piaciute.... Spero che tu non abbia avuto problemi con la cottura ;-)
    ce'

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